Thời gian qua, tại huyện Năm Căn, nhiều sản phẩm tôm, cá khô được các tiểu thương bày bán ở chợ, hoặc người dân tự chế biến ở nhà, kể cả giới thiệu sản phẩm trên mạng online, chưa có thương hiệu chính thống và địa chỉ ổn định được các cơ quan chức năng chứng nhận. Vừa qua, thị trấn Năm Căn tiên phong thành lập Hợp tác xã (HTX) tôm, cá khô Năm Căn - Cà Mau, hứa hẹn sẽ mở ra hướng đi mới, giúp người dân và doanh nghiệp liên kết sản xuất, tạo việc làm và tăng thu nhập, đặc biệt là quảng bá sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ.

       Chị Nguyễn Kim Nương, kinh doanh các mặt hàng tôm, cá khô ở chợ nông sản thị trấn Năm Căn khoảng 6 năm nay. Bình quân mỗi tháng cơ sở của chị tiêu thụ từ 50-70 kg tôm khô và trên 100 kg cá khô các loại ở các tỉnh miền Tây và khách du lịch. Hiện chị là Chủ tịch Hội đồng quản trị HTX tôm, cá khô Năm Căn - Cà Mau.

Sạp buôn bán cá khô của bà Nguyễn Kim Nương ở chợ nông sản thị trấn Năm Căn.

       Chị Nương bộc bạch: “Mình bán nhỏ lẻ ở đây cuộc sống cũng ổn định nhưng muốn vào HTX để mở rộng thị trường. Người ta tin tưởng và an tâm về nguồn gốc, xuất xứ tôm cá khô của mình và khách hàng sẽ mua với số lượng lớn hơn. Hướng đến mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước và để quảng bá sản phẩm địa phương”.

       HTX tôm, cá khô Năm Căn - Cà Mau được thành lập với 20 thành viên, vốn điều lệ một tỷ đồng. Ngành nghề kinh doanh bao gồm: Sản xuất con giống, nuôi, chế biến và kinh doanh tôm, cá khô. Mục tiêu của HTX hướng đến là mở rộng vùng nguyên liệu hàng hoá, đảm bảo về chất lượng, gắn kết giữa người nuôi thuỷ sản và doanh nghiệp, tiêu thụ sản phẩm tôm, cá khô. Song song đó, sẽ thực hiện mô hình nuôi thuỷ sản theo hướng an toàn, áp dụng tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất, nâng cao năng suất, chất lượng; Sắp xếp và bố trí lại sản xuất quy mô lớn nhằm giảm chi phí, công lao động, nâng cao thu nhập cho người nuôi, tập trung hợp tác và tiến tới xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, cung cấp cho xuất khẩu.

       “Sắp tới HTX không chỉ chuyên về kinh doanh, mà sẽ tập trung vào vấn đề nuôi và chế biến. HTX sẽ đến từng hộ nuôi tôm, cá để hướng dẫn cụ thể về kỹ thuật, cách pha chế, liều lượng như thế nào, chế biến con khô chất lượng, sản xuất theo quy trình HTX đưa ra”, Chủ tịch UBND thị trấn Năm Căn Phạm Trường Giang nhấn mạnh. “Tôm và cá phải sạch, không tẩm màu, hoá chất, được bảo quản sạch sẽ, đúng theo quy trình của HTX đưa ra. Chứ không phải như trước đây, đẹp thì mình thu vào để bán ra, bây giờ phải đến tận nơi xem kỹ người ta làm phải vừa sạch, vừa ngon”, bà Nguyễn Kim Nương cho biết thêm.

       Xu hướng của các HTX thuộc lĩnh vực nông nghiệp - thuỷ sản của Cà Mau nói chung, huyện Năm Căn nói riêng đã và đang hướng đến là tập trung phát triển kinh tế hàng hoá và nâng cao giá trị gia tăng trên chuỗi giá trị sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của thị trường. Vì vậy, HTX tôm, cá khô Năm Căn - Cà Mau ra đời phải có bước đi cụ thể, lộ trình sản xuất cần phải tính toán bài bản. Ông Phạm Thanh Hải, Chi cục trưởng Chi cục Phát triển nông thôn - Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Cà Mau, cho rằng: “Nhiều địa phương rất thích sản phẩm khô của Năm Căn, của Cà Mau nhưng người ta cũng có nghi ngờ, như là nuôi ở đâu, môi trường như thế nào, có cho ăn hay không... Chúng ta phải làm cho nghi ngờ của khách hàng mất đi, để chấp nhận sản phẩm của mình. Trong chuỗi giá trị của sản xuất này, HTX phải áp dụng khoa học - kỹ thuật ngay từ con giống, môi trường nuôi, cho tới lúc trao tận tay người tiếp nhận sản phẩm của mình”.

       Một trong những nhiệm vụ trọng tâm hiện nay của HTX tôm, cá khô Năm Căn - Cà Mau đang khẩn trương thực hiện là xây dựng trụ sở kinh doanh, đồng thời hoàn thiện các hồ sơ thủ tục pháp lý theo quy định. “Phải có quá trình, lộ trình để chúng tôi thực hiện, như: Vừa xây dựng thương hiệu, vừa chuẩn bị mẫu mã và cả website để quảng bá hình ảnh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, nói chung là rất nhiều thủ tục cần được hoàn thiện”, ông Phạm Trường Giang cho biết thêm.

       Năm Căn là địa phương có thế mạnh về nuôi và khai thác thuỷ sản, sản lượng thu hoạch bình quân hiện nay đạt trên 35 ngàn tấn/năm, trong đó nuôi trên 30 ngàn tấn. Việc phát triển ngành nghề thuỷ sản tương đối đa dạng, bởi ngoài việc kinh doanh mặt hàng tôm, cá tươi thì sản phẩm tôm, cá khô luôn được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, đem lại thu nhập cao cho người dân và doanh nghiệp. Vì vậy, HTX tôm, cá khô khi có thương hiệu ổn định hứa hẹn sẽ mở ra hướng đi mới, đưa kinh tế của huyện Năm Căn tiếp tục phát triển, khẳng định vị thế quan trọng của ngành thuỷ sản, một ngành hàng chủ lực của huyện Năm Căn.

Văn Tưởng - Báo Cà Mau